2013年9月13日 星期五

中秋好禮來相送

中秋節快到了 菩菓子已進入緊鑼密鼓趕工的時候
 
純手工做的酥點 在遇到送禮大日子的時候
還是得慢條斯理的呵護製作每一份酥點
 
雖然無法像機器的快速
但卻有更多機會讓溫暖的祝福融入酥點裡⋯⋯

 
 
 
 
 
 
心手合一 堅持菩菓子精神
以善念烘焙幸福 以美味與您結緣
 
期望每個吃到的人都能滿心歡喜~~
歡迎朋友們訂購菩菓子養生酥點做為中秋送禮喔~
 
 
 

2013年8月28日 星期三

2013中秋送禮最特別的選擇! 埔里美食伴手禮


埔里美食伴手禮  
今年中秋送禮來點特別的! 
 
全國獨家專利{榴梨酥} 是今年最新穎的選擇!
 
50%新鮮榴槤 加上50%土鳳梨
慢火細熬 保證無人工添加
 
香甜Q的內餡 無榴槤嗆味 獨家研究
搭配香酥的胚芽外皮 口感層次豐富
 
嚴選食材 使用高級法國天然奶油 無蛋素食
純手工製作 限量發行 請提早訂購!
 
訂購專線: 049-2993111
菩菓子養生點心專賣店 獨家發行



 

2013年3月28日 星期四

馬告風味點心系列上市囉

菩菓子養生點心專賣店 又有新產品發表囉!
這次的主角是 ~ 原住民部落風味的{馬告}

菩菓子將香氣迷人的馬告製作成馬告酥及馬告餅乾
是非常美味又迷人的點心

馬告餅乾的成分樣樣是養生的食材
全麥麵粉 黑糖 蜂蜜 蔓越莓 等
沒有任何人工香料色素添加物
吃起來香香酥酥  真的是幸福的滋味~

至於馬告酥呢!
承襲菩菓子全國獨家專利的酥點外皮及內餡
再加上特調的馬告香料
成份採用的是法國頂級奶油 麵粉及天然水果內餡
是一款兼具解憂又美味的點心
歡迎您來嚐嚐喔~










泰雅族、賽夏族原住民的傳統調味香料馬告,也有人稱為山胡椒,馬告未成熟前為綠色,曬乾後外型酷似黑胡椒粒,同時擁有黑胡椒、薑與檸檬的香氣,風味獨特。
中興大學森林系教授王升陽、曾彥學的團隊研究發現,山胡椒果實的成分具安眠、鎮痛與抗憂鬱等調節中樞神經作用,日前在國際期刊木材科學(Journal of Wood Science)上發表。
王升陽與曾彥學率領研究團隊分析山胡椒果實,確定主要成分為香葉醛、橙花醛和檸檬烯;以小鼠進行實驗,發現山胡椒果實精油可明顯延長小鼠睡眠時間,同時具抗憂鬱作用,研究也顯示山胡椒果實精油有鎮痛效果。
興大指出,山胡椒是台灣的原生植物,果實、樹葉都有芳香氣味,味道類似胡椒與薑的綜合,泰雅族語稱為「馬告」。賽夏族與泰雅族也常用在消除宿醉所引起的頭疼、身體痠痛等症狀。


2013年1月20日 星期日

新年禮盒預訂享9折喔


越是科技的時代更顯得手做的珍貴

每天菩菓子工作室裡

大家靜靜地揉著麵糰溫柔地包著餡料

佐以愉快的音樂

一顆顆美味的酥點就由此誕生

手做的珍貴來自於人情味

人與機器的最大差別在於情感

帶著善念做出的點心不僅美味更有深度

加入手勁讓口感更有層次

新年快到了

已經開始有人預定手做風味酥點準備送給親友了

您呢? 預定享9折優惠喔~

2012年12月11日 星期二

埔里小鎮上好吃的手工生巧克力

來到埔里這個美麗的小鎮
清新的空氣讓你大口大口地吸
甘甜的水讓您大口大口地飲
來到這裡就要選擇健康養生的點心讓自己一飽口福
菩菓子 養生點心專賣店 是您最佳的選擇!

菩菓子除了有好吃又健康養生的台灣酥點 鳳梨酥 洛神酥 地瓜酥
還有全台灣獨家專利口味的榴梨酥 非常值得您來品嘗試吃

菩菓子 還有養生麵包  手工餅乾  起士蛋糕  巧克力布朗尼
更有 令人幸福的 手工生巧克力
比利時73% 生巧克力
口感柔滑 微苦 最適合搭配黑咖啡 


菩菓子以平實的價格讓您吃到最高品質的手工巧克力!
環保盒100元 小禮盒160元 !  每日限量供應喔!


就在埔里的市中心  埔里酒廠旁邊平行的八德路 398號  電話049-2993-111
歡迎您的蒞臨喔!

2012年11月7日 星期三

菩菓子上電視囉!

今天東森電視台的S超視 {生活接力棒}節目來採訪菩菓子,
這個寶貴的機會是135旅遊網向東森電視推薦的,
很感謝有上電視的機會,
因為是被推薦的 所以完全不用付費呢! 

製作單位所有工作人員都好風趣幽默,
拍攝過程完全不套招,直接了當! 呼)))) 
很高興他們都好喜歡菩菓子的點心,
拍攝完之後工作人員都繼續捧場吃光光呢!











2012年10月28日 星期日

埔里鎮上的幸福小棧

南投埔里是個地靈人傑好山好水好的地方,知名的景點如數家珍,假日更是遊客如織,而位於埔里酒廠附近埔里小鎮八德路上的菩菓子烘焙坊,空氣總是瀰漫著幸福的滋味,來到這裡您感受到不只是親切的服務而已,更有濃濃的人情味

來到店內品嚐著咖啡香,老闆娘陳小姐緩緩道來她的經營理念,與兄長一起經營,以善念烘培幸福以美味與朋友結緣的經營理念,兄妹兩人對於養生之道、健康問題十分注重,希望藉由菩菓子,將健康養生的概念和幸福的味道分享給更多朋友。

因為市面上一般烘焙使用的原料大多包含雞蛋,陳小姐指出其實雞蛋有很多衛生上的疑慮,但卻長期受到忽視,因此兄妹兩人決定做出無蛋的烘焙,於是請教經驗豐富的師傅、克服技術上的問題,加上使用法國進口的奶油,結合特調比利製作,製作出口感與香氣有別於一般烘焙的精緻點心。

菩 菓子烘焙坊堅持使用新鮮食材純手工製作,絕對天然、無人工添加,口味一級棒!且健康養生完全不會對身體造成負擔。而一般人望之卻步的榴槤,在兄妹倆巧思創 意發想下,採用本土南投鳳梨加上進口嚴選新鮮榴槤,成為店內的招牌,剛開始有些朋友還抱者姑且一試的心態吃看看,結果試吃完朋友都讚不絕口,讓不喜歡榴槤 味的朋友們也都吃得津津有味喔

這款獨家特色小西點,結合榴槤味與鳳梨香的產 品-「榴梨酥」,已成店內招牌而且已申請專利當然店內的產品也多樣化,還有許多受歡迎的養生洛神酥 / 養生鳳梨酥 / 養生地瓜酥/手工餅乾 / 布朗尼/手工巧克力 全部皆奶素者可食完全不油膩!! 試吃後的購買率是99% !

如果您也常常來到南投埔里旅遊,除了欣賞南投的好山好水外,不妨來到菩菓子烘焙坊喝杯下午茶、品嚐咖啡香和吃個小點心,店內也方便停車,順便替家人及好友帶個伴手禮,相信這絕對是一趟幸福又難忘的旅程。






相關網站:菩菓子養生點心專賣店

2012年9月5日 星期三

康健雜誌報導~ 您吃的蛋安全嗎?



網址   http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5028262&page=1

為什麼菩菓子堅持不用蛋?  
請看康健雜誌的報導 ~

不可忽略的6個蛋問題
蛋香醇綿密,卻因擔心膽固醇升高而不敢多吃?外食族如何吃得安心?健康又安全的選擇方法,讓你享受美味不煎熬。  美味的蛋料理收服大人小孩的心,無論煎、煮、炒、炸都好吃,是居家常備食材,就算再忙碌或不諳廚藝,也能簡單煎個荷包蛋、或打個蛋花湯來喝。 面對貨架上琳瑯滿目、價格差距大的蛋群,該怎麼選對兼具安全和美味的健康好蛋?居家又該如何存放?


關於雞蛋的6個問題,你一定要知道。

Q1雞蛋的膽固醇高,少吃為妙?

一顆雞蛋重約5060克,含有250毫克左右的膽固醇,相較於其他食物,比例似乎高了點,讓許多人「聞蛋色變」,擔心吃了蛋會增加血液中膽固醇,導致心血管問題。

其實,雞蛋並非高膽固醇的禍首,「真正可怕的不是蛋,而是飽和脂肪酸,」台北馬偕醫院營養師趙強指出,日常飲食油膩、嗜吃肥肉的人,由於攝入過多飽和脂肪酸刺激體內膽固醇合成,更易導致血脂飆高。 並且,血液中將近八成膽固醇是由人體自行合成,身體機能正常的人可自行調控,吃進膽固醇量多時,體內合成量就會減少,多餘的膽固醇也會自行代謝掉,並非單一食物就能影響。

除此之外,蛋黃中含有豐富卵磷脂,可使低密度脂蛋白(LDL,又稱壞的膽固醇)降低,適當攝取反而能幫助血液流通順暢。 因此,趙強建議,健康的成年人可每天吃一顆蛋,即便是高膽固醇患者,也不必完全捨棄不吃,每週約24個即可。


Q2新鮮雞蛋怎麼挑,愈大顆愈好嗎?

許多人挑選雞蛋時,總覺得愈大顆愈經濟實惠,事實上,母雞每天下蛋,隨著年齡增長,產道也變寬,產下雞蛋的體型便相對較大,雖然大蛋和小蛋所含養分相差無幾,但是年邁母雞常有其他問題。

台灣優良蛋品協會理事長邱石崇提醒,明顯過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄的問題,代表母雞的健康情況不佳,甚至可能染病,因此他建議,選擇中、小型的雞蛋比較安全。
至於蛋品是否新鮮,購買時可用手感測試,新鮮的蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也較厚。雞蛋打開後,蛋黃膜很有彈性,蛋黃完整、挺實,不會稀糊散開;如果發現一小坨白稠狀不明物,那是用以固定蛋黃不受碰撞的「卵繫帶」,更表示這顆蛋很新鮮。
除此之外,選蛋時最重要的一個原則,是確定蛋殼無裂痕、破損。中興大學微生物暨公共衛生學研究所特聘教授張照勤指出,只要蛋殼有裂損,病菌就會入侵,這時無論雞蛋本身再怎麼新鮮、乾淨都於事無補。

Q3該買洗選蛋嗎?

雞蛋是否應洗選,業界仍然各執一詞,有人認為洗選可滅除表殼髒污細菌,食物安全較有保障,但也有業者反應,洗選後的雞蛋失去保護膜,反而容易腐壞。
雞蛋究竟怎麼洗?怎麼選?

中國文化大學生物科技研究所長王淑音指出,完整洗選應包括外觀檢查、清洗、風乾、封蠟、篩選(如聲納檢查或照蛋檢查以挑出血蛋等不良品)、重量分級等步驟。目前國內具規模的蛋商多有合格的洗選設備,幾乎不必人工操作,就能洗選出表面乾淨無菌、規格標準的雞蛋。

不過,並非洗選蛋一定好,「我們最怕洗選設備不完整、『洗半套』的那種,」王淑音不諱言,有些蛋農或規模較小的廠商,買不起全套洗選設備,只取其中幾個步驟來做,甚至自製洗選機,一旦溫度沒控管好、或添加殺菌劑的濃度沒算準,雞蛋可能愈洗愈髒。

最恐怖的還是宣稱「手工洗選」的商品。邱石崇曾看過一處專門販售高檔食材的商店,宣傳海報上斗大的「手工洗選」,讓他差點昏倒,「放一桶水,然後一顆顆雞蛋放進去洗,最後擦乾,你想想那桶水有多髒,本來沒污染的蛋也跟著遭殃,」他搖頭大嘆。

因此他們同聲建議,雞蛋洗選有利食物安全,其中又以CAS認證蛋品的控管較嚴、洗選流程有保障;一般洗選蛋則儘量找知名蛋廠的商品,並冷藏貯存。
食 材達人朱慧芳另有想法。她認為,如果能親訪產地觀察,便可以從雞隻的生長環境看出雞蛋的品質和安全,母雞若在環境好、空間廣闊的地方成長,病菌肆虐機率較 低,就不需用藥,這樣的雞蛋就算不洗選,本身就很乾淨。不過她也補充:「如果對於雞蛋來源一無所知的話,我還是會先選洗選蛋。」

Q4土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養?蛋黃顏色愈深愈好嗎?

國人對於雞蛋一直有「色彩迷思」,總覺得紅蛋、土雞蛋都比白蛋營養價值高。
事實上,外觀顏色無關優劣。台灣大學動物科技系教授蘇和平說,白蛋、紅蛋、土雞蛋僅反映了雞隻品種的差異,和羽毛的顏色有關。也就是說,白色羽毛的雞產下的就是白殼蛋,紅褐色的雞則會產下紅殼蛋,但營養沒有分別。

反觀市面上,紅殼蛋、土雞蛋的售價總是比白殼蛋高,一方面是紅殼蛋下蛋率較低、土雞則是原來並非產蛋用,因此兩者數量較白蛋少,加上業者捉摸消費者喜好,拉抬售價,因此助長了「有色殼蛋較營養」的迷思。 蛋黃的顏色也是消費者常用以分辨好蛋的準則,一般人總認為「蛋黃顏色深,所以比較營養」,實際上,兩者沒有相關。

真正決定蛋黃的色澤,是飼料的顏色,由於一般飼料以玉米為主,蛋黃顏色偏淺,看起來似乎沒那麼好吃,因此為迎合大眾期待,雞農常將胡蘿蔔、紅辣椒等食材配入飼料,母雞就會產下蛋黃為橘紅色澤的雞蛋。

不 過,正因消費者有偏好、加上部份店家似是而非的宣傳說詞,容易誘使有些農民在飼料中加入色素以改變蛋黃顏色。中國大陸曾破獲加了禁藥「蘇丹紅」的黑心雞 蛋,目的就是要使蛋黃變紅。國內也有農民透露,飼料廠業務員帶著色票到牧場要農民選色,拍胸脯說「想讓蛋黃變什麼顏色,我都能調出飼料給你。」
學者建議,蛋的好壞無法從蛋黃顏色分辨,消費者不必迷信。

Q5雞蛋怎麼保存,買回來應先清洗嗎?

常有消費者一買回雞蛋後立刻清洗再放冰箱,這是錯誤動作,張照勤建議,因為清洗不但無法消滅沙門氏菌,還可能因為潮濕,使得蛋殼表面的病菌滲入雞蛋裡,愈洗愈糟糕。
因此正確做法是,洗選蛋不必先處理,直接整盒放冰箱;未經洗選的雞蛋則可先用乾布輕擦掉表面的粉塵,再放進冷藏庫中獨立的位置,以免交叉感染。

放進冰箱時,應以直立排列,將圓的一端朝上、尖的朝下擺放,可避免氣室中的空氣影響新鮮度。
烹煮之前,無論是不是洗選蛋,都先用清水沖洗、手指在蛋殼上搓揉一會兒,然後立刻打蛋入菜,如此可避免敲開蛋殼時,表面的髒污接觸到蛋白蛋黃,張照勤建議。

Q6外食雞蛋無所不在,如何趨吉避凶?

自家烹煮時,選購比較安全的雞蛋可以大大降低病菌蛋和藥殘蛋下肚的風險,但是外食該怎麼辦?
一般店家為了壓低成本,通常採用未經洗選、認證,也非品牌雞蛋的食材,這時學者異口同聲認為,「煮熟」是唯一方法。

一 般來說,蛋白和蛋黃都完全凝固才算熟透,半熟蛋或蛋黃一戳就黏糊糊的滑蛋都不叫做煮熟,例如傳統豆漿店常在滾燙豆漿裡打顆生蛋並攪拌均勻就以為蛋已燙熟。 但中興大學微生物暨公共衛生研究所教授陳德勛指出,汆燙的動作看似煮熟,其實蛋白蛋黃只是變性,並未熟透,仍無法消滅其中細菌;美國疾管局建議,雞蛋和其 他食材混合時,必須讓整體溫度達到攝氏71度並持續加熱至少15分鐘以上,才有殺菌效果。
除了能在料理中看見的雞蛋之外,還有更多「隱藏版雞蛋」潛伏在各種食物中,尤以烘焙類最多。

由於糕餅類大多使用蛋黃,因此蛋品工廠通常將生產流程中較次級的裂紋蛋、破損蛋另外加工,蛋白、 蛋黃分離包裝,以「液體蛋」形式販售給店家。沒有了完整蛋殼的保護,液體蛋更容易變質生菌。生產液蛋起家的勤億蛋品董事長古榮海指出,最好經過殺菌才能保 障安全,但目前市場上高達99%的液蛋都未經殺菌,安全堪慮。
甚至許多液蛋是「手工打蛋」,幾個工人就在蛋行後巷搬張板凳,熟練地將蛋殼打破、放進大臉盆或水桶裡,再分別將蛋黃和蛋白分裝至寶特瓶內,不但沒殺菌,有的連洗蛋過程都省略,蛋殼還沾著雞糞、羽毛,極不衛生。
這些液蛋流入大大小小的店家,包括早餐店、烘焙坊、餐飲業都是使用液蛋的常客。
衛 生署食品藥物管理局食品業管理科長劉芳明指出,液蛋屬於加工品,控管上,由縣市衛生局定期至蛋品加工廠稽核,檢視現場環境是否衛生,201111月底 共查驗64家次,其中有18家次未合格,須限期改善。至於市售產品則依食品衛生管理法抽驗,若驗出病源菌(包括沙門氏菌),則立即罰款6600萬元。
消費者如何自保?學者、蛋農都搖頭說「難!」,除了購買前主動詢問店家液蛋來源之外,一般民眾也只能儘量選擇全熟的產品,至少經過高溫殺菌,風險也少一分。
以下是外食中常見的生雞蛋或半熟蛋,請你自求多福:
1火鍋調味料拌生蛋黃 
2豆漿加蛋
3蛋蜜汁
4太陽蛋
5溫泉蛋(溏心蛋)
6生雞蛋拌飯(例如親子丼)
7提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾
8店家自製的美奶滋、千島醬

皮蛋、鹹蛋怎麼選

市面上的皮蛋、鹹蛋大多以鴨蛋為主,主要原因是鴨蛋的蛋殼較厚、本身腥味也重,新鮮食用時味道明顯。不過近年來也有業者用雞蛋來做皮蛋和鹹蛋。
傳統製作皮蛋有浸泡法和包泥法兩種,現在多以浸泡法為主,用蘇打等強鹼溶液浸泡鴨蛋,使蛋白凝固而成,不過,有的業者為了避免凝結好的蛋白再液化,常會添加少許鉛、銅等重金屬以提高安定度。

中國文化大學生物科技研究所長王淑音指出,加了鉛的皮蛋會出現不均勻的結晶體,也就是漂亮的松花紋路,過去普遍為業者採用,但是鉛有毒性,累積在體內可能傷害腦部以及周邊神經系統,因此隨著技術不斷改良,市面上陸續出現強調「不含鉛」的皮蛋。
而皮蛋中的特殊味道,是因為蛋本身的硫胺基酸在強鹼作用下分解而成硫化氫和氨,因此正常的皮蛋會散發少許氨味。

購買皮蛋時應選熟成度良好且安全無虞的產品,蛋殼上沒有髒污或大片黑斑、輕敲時有彈性;剝開後呈現均勻墨綠色凝固體、蛋白上沒有明顯斑點、聞起來則有溫和的氨味,而非強烈異味或刺激的澀味。

鹹蛋的製作方式和皮蛋相仿,過去以混黏土、稻殼、食鹽調成泥狀塗敷在蛋殼上靜置一個月,而現在大都直接將鴨蛋浸泡在鹽水中,讓鹽分滲透進蛋裡使內容物凝固即可。
選購鹹蛋時避免蛋殼表面有斑點或橘色油漬、或晃動時若內容物已變成湯湯水水,這些都代表鹹蛋已經腐壞;正常的鹹蛋蛋黃是橘紅色、形狀渾圓,有淡淡的鹹腥味。

2012年8月18日 星期六

預購中秋禮盒享8折! 快來喔!

今年中秋 最特別的伴手禮來了!  全國獨家專利{榴梨酥}上市! 
  • 八月份購買榴梨酥享特惠8折
  • 中秋預購榴梨酥禮盒(預購日期8/1~31,9月取貨)也有8折!
機會難得,限量發行,敬請盡早預購喔!

酥中級品榴梨酥,意想不到的香濃美味,
酸中帶甜、甜中帶香,完美滋味的融合,外酥內Q。

採用本土南投鳳梨加上進口嚴選新鮮榴槤,平時喜歡榴槤者一定會愛上它,保證連平時不食用榴槤者都會接受這令人垂涎的酥點。門市試吃後的購買率達99%!

菩菓子不惜重資採用高成本榴槤,以專業烘焙技術創新美味,為台灣酥點再創奇蹟,榴梨酥目前已通過兩項專利(製程專利及商標專利)。




2012年8月1日 星期三

榴梨酥新品上市特惠8折

令人期待的榴梨酥 終於上市囉!
為慶祝全國獨家專利 榴梨酥 新品上市,
八月份購買榴梨酥享特惠8折
中秋預購榴梨酥禮盒(預購日期8/1~31,9月取貨)也享有8折!

機會難得,限量發行,敬請盡早預購喔!
酥中級品榴梨酥,意想不到的香濃美味,酸中帶甜、甜中帶香,完美滋味的融合,外酥內Q。

採用本土南投鳳梨加上進口嚴選新鮮榴槤,平時喜歡榴槤者一定會愛上它,保證連平時不食用榴槤者都會接受這令人垂涎的酥點。門市試吃後的購買率達99%!
菩菓子不惜重資採用高成本榴槤,以專業烘焙技術創新美味,為台灣酥點再創奇蹟,榴梨酥目前已通過兩項專利(製程專利及商標專利)。
榴梨酥外皮採用法國天然奶油及日本進口麵粉,不使用任何人工添加物、膨鬆劑及色素香料。菩菓子以專業烘焙技術克服使用雞蛋或人工添加物才能製造出的香味和膨鬆酥脆,讓大家安心食用健康無蛋的食品。
菩菓子精神 ~~善念烘焙幸福 以美味與您結緣~~
埔里小鎮一間養生點心專賣店,標榜「幸福的滋味」,以健康、養生的烘焙為理念,希望做出好吃又健康的西點、烘焙,嚴選新鮮原料手工現做,無蛋、保證不添加任何人工添加物、膨鬆劑及色素香料,全部皆奶素者可食!